Schweizer Brotsorten entdecken: regionale Spezialitäten, Herstellung und Genuss

Die Schweiz besitzt eine aussergewöhnlich vielfältige Brotkultur. Zwischen den Alpen, dem Mittelland und den verschiedenen Sprachregionen entstanden Brote, deren Form, Mehlmischung und Herstellung eng mit regionalen Gewohnheiten verbunden sind. Ein dunkles Walliser Roggenbrot unterscheidet sich grundlegend vom luftigen Tessinerbrot, während das St. Galler Brot bereits an seiner charakteristischen Form erkennbar ist. Hinter diesen Unterschieden stehen Klima, verfügbare Getreidesorten, bäuerliche Traditionen und über Generationen weitergegebenes Bäckerhandwerk. Viele der einst regional verbreiteten Brote sind heute weit über ihre Herkunftsgebiete hinaus erhältlich. Dennoch lohnt sich der Blick auf ihre ursprüngliche Bedeutung. Kruste, Krume, Säuerung und Form erzählen häufig davon, unter welchen Bedingungen Brot früher gebacken, gelagert und gegessen wurde. Wer Schweizer Brotsorten miteinander vergleicht, entdeckt deshalb zugleich ein Stück regionaler Kulturgeschichte.

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Fribourg gewinnt Zähringer-Derby – Gottéron schlägt Bern 5:2

Fribourg-Gottéron entscheidet das erste Zähringer-Derby der Saison für sich. Der Schweizer Meister schlägt den SC Bern in der BCF Arena mit 5:2. Die Freiburger reagieren auf den frühen Rückstand stark und legen den Grundstein für den Derbysieg noch im ersten Drittel. Dabei startet Bern besser in die Partie. Rodwin Dionicio bringt die Gäste bereits in der 12. Minute in Führung. Gottéron benötigt jedoch nicht lange für die Antwort: Christoph Bertschy gleicht in Unterzahl aus, danach trifft Jacob de la Rose im Powerplay. Bis zur 23. Minute zieht Fribourg auf 3:1 davon und übernimmt damit die Kontrolle über das Derby. Dionicio sorgt zur Spielmitte mit seinem zweiten persönlichen Treffer nochmals für Spannung. Der SCB kommt auf 2:3 heran, kann die Partie aber nicht mehr drehen. Fribourg bringt den Vorsprung über die entscheidende Phase und baut ihn bis zum Ende auf 5:2 aus. Damit setzt Gottéron seinen guten Saisonstart fort und bestätigt den starken Auftritt beim 4:2 gegen Lausanne.

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Meister Fribourg fordert Bern – Gottéron in engen Spielen stark

Fribourg-Gottéron empfängt am Dienstagabend um 19.45 Uhr den SC Bern in der BCF Arena. Der Schweizer Meister hat nach sechs Meisterschaftsspielen acht Punkte gesammelt und musste in drei seiner letzten vier Partien über die reguläre Spielzeit hinaus. Bern steht nach erst vier Einsätzen bei sieben Punkten und will nach dem 2:3 nach Verlängerung gegen Ajoie wieder zum Siegen zurückkehren. Gottéron kommt mit einer wechselhaften, zuletzt aber punkteträchtigen Formkurve in das Duell. Nach Niederlagen gegen Biel und Rapperswil folgten ein 2:1 nach Penaltyschiessen in Davos, ein 3:4 nach Penaltyschiessen bei Genève-Servette und am Samstag ein 4:3 nach Verlängerung gegen die SCL Tigers. Insgesamt stehen für Fribourg nach sechs Partien 17 erzielte und 17 kassierte Tore zu Buche. Bern hat aufgrund des Spielplans erst vier Meisterschaftspartien absolviert. Auf das 3:5 zum Auftakt bei den ZSC Lions reagierte der SCB mit einem 5:2 gegen Davos und einem überzeugenden 4:1 in Kloten. Zuletzt stoppte Ajoie die kleine Berner Siegesserie mit einem 3:2 nach Verlängerung. Die Berner weisen damit ein Torverhältnis von 14:11 auf und haben in drei der vier bisherigen Spiele mindestens einen Punkt geholt.

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Gottéron bindet Sörensen und de la Rose bis 2029

Fribourg-Gottéron setzt bei zwei prägenden Figuren seiner Meistermannschaft langfristig auf Kontinuität. Marcus Sörensen und Jacob de la Rose haben ihre auslaufenden Verträge jeweils um zwei Jahre bis zum Ende der Saison 2028/29 verlängert. Der Klub verkündete die beiden Verlängerungen unmittelbar vor dem Heimspiel gegen die SCL Tigers. Damit beendet Sportdirektor Gerd Zenhäusern frühzeitig zwei wichtige Personalfragen. Beide Schweden gehörten im vergangenen Frühjahr zu den zentralen Spielern auf dem Weg zum ersten Meistertitel der Klubgeschichte und bleiben nun auch für die kommenden Jahre Teil des Freiburger Gerüsts. Für Gottéron ist die doppelte Verlängerung auch deshalb bedeutend, weil sowohl Sörensen als auch de la Rose zuletzt mit einer möglichen Rückkehr nach Schweden in Verbindung gebracht worden waren. Diese Spekulationen sind nun beendet: Beide haben sich klar für einen Verbleib an der Saane entschieden.

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Schmid entscheidet in der Overtime – Gottéron schlägt Langnau 4:3

Fribourg-Gottéron gewinnt ein hart umkämpftes Heimspiel gegen die SCL Tigers mit 4:3 nach Verlängerung. Sandro Schmid entscheidet die Partie 20 Sekunden vor Ende der Overtime im Powerplay. Langnau hatte sich zuvor mit einem Treffer 58 Sekunden vor Schluss noch in die Verlängerung gerettet. Die Tigers gehen im ersten Drittel durch Juuso Riikola in Überzahl mit 1:0 in Führung. Gottéron dreht die Partie unmittelbar vor der zweiten Pause innert 18 Sekunden: Yannick Rathgeb gleicht im Powerplay aus, Nathan Marchon trifft kurz darauf zum 2:1. Im Schlussdrittel gelingt Langnau zweimal der Ausgleich. Für beide Mannschaften ist es das zweite intensive Spiel innerhalb von 24 Stunden. Fribourg hatte am Freitag in Genf trotz einer 3:0-Führung noch 3:4 nach Penaltyschiessen verloren, Langnau dagegen den EV Zug mit 5:3 bezwungen. Nun holt Gottéron zwei Punkte, während die Tigers zumindest einen Zähler aus Freiburg mitnehmen.

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Servette dreht 0:3 gegen Gottéron – Puljujärvi entscheidet den Krimi

Genève-Servette hat in den Vernets eine spektakuläre Aufholjagd hingelegt. Gegen Meister Fribourg-Gottéron lagen die Genfer nach weniger als 15 Minuten bereits 0:3 zurück, kämpften sich aber noch zum 3:3 und gewannen schliesslich 4:3 nach Penaltyschiessen. Jesse Puljujärvi wurde mit einem Tor während der regulären Spielzeit und dem entscheidenden Penalty zum Matchwinner. Fribourg erwischte einen nahezu perfekten Start. Nach 9:05 Minuten traf Simon Schmid im Powerplay zum 1:0, Anthony Richard erhöhte auf 2:0 und Ludvig Johnson stellte ebenfalls in Überzahl bereits nach 14:46 Minuten auf 3:0. Doch noch vor der ersten Pause brachte Puljujärvi Genève mit dem 1:3 zurück ins Spiel. Danach kippte die Partie langsam. Markus Granlund verkürzte kurz vor der zweiten Pause im Powerplay auf 2:3. Nur 59 Sekunden nach Beginn des Schlussdrittels glich Mika Henauer ebenfalls in Überzahl zum 3:3 aus. In der Verlängerung fiel kein Treffer, ehe Servette das Penaltyschiessen für sich entschied.

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Was macht eigentlich Slawa Bykov? Gottéron-Legende bleibt Freiburg eng verbunden

Slawa Bykov gehört bis heute zu den grössten Namen in der Geschichte von Fribourg-Gottéron. Mehr als drei Jahrzehnte nach seiner Ankunft in Freiburg ist der frühere Weltklasse-Center der Region weiterhin eng verbunden. Bykov lebt seit vielen Jahren in der Schweiz, wirkt als Botschafter des Klubs und seiner Stiftung und war auch 2026 wieder bei mehreren Gottéron-Anlässen präsent. Besonders emotional war der Frühling 2026. Als Gottéron erstmals Schweizer Meister wurde, schloss sich für viele Freiburger Fans ein jahrzehntelanger Kreis. Bykov selbst war mit Andreï Khomutov in den 1990er-Jahren dreimal bis in den Final vorgestossen, der Titel blieb dieser Generation aber verwehrt. Beim Meisterjubel trug Julien Sprunger später ein altes Bykov-Trikot und holte damit die vielleicht grösste Klublegende symbolisch nochmals mitten in die Feierlichkeiten zurück. Auch sportlich bleibt Bykov in der Geschichte kaum zu übertreffen. In 263 Qualifikationsspielen für Gottéron erzielte er 200 Tore und bereitete 330 weitere vor. 530 Punkte in nur acht NLA-Saisons entsprechen einem Schnitt von mehr als zwei Punkten pro Spiel. Über alle Wettbewerbe hinweg stehen für ihn 651 Punkte in 332 Partien im Freiburger Trikot.

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Biasca kämpft in Boston weiter um seinen NHL-Platz

Attilio Biasca bleibt im Trainingscamp der Boston Bruins voll im Rennen um einen Platz im NHL-Kader. Der 23-jährige Schweizer trainierte zuletzt weiterhin mit der Gruppe der NHL-Organisation und erhält in der Vorbereitung Gelegenheit, sich neben etablierten und jungen Spielern zu zeigen. Nach seiner starken Saison mit Fribourg-Gottéron und dem Zweijahresvertrag in Boston steht Biasca vor dem bislang wichtigsten Schritt seiner Karriere. Biasca unterschrieb im Juni einen Vertrag bis zum Ende der Saison 2027/28 mit einem jährlichen NHL-Cap-Hit von 980'000 Dollar. In der vergangenen Saison hatte er für Fribourg-Gottéron in 45 National-League-Spielen 15 Tore und zwölf Assists erzielt und mit den Freiburgern den ersten Schweizer Meistertitel der Klubgeschichte gewonnen. Der Schweizer ist inzwischen vom Rookie-Camp ins reguläre Trainingscamp der Bruins vorgerückt. Noch am Mittwoch trainierte er in Gruppe B gemeinsam mit Spielern wie Lukas Reichel, Riley Duran und weiteren Kandidaten, die um Rollen innerhalb der Organisation kämpfen. Damit ist Biascas NHL-Traum weiterhin konkret, auch wenn die Konkurrenz um die letzten Kaderplätze gross ist.

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Jamiro Reber vor Comeback bei Gottéron

Fribourg-Gottéron erhält vor dem Westschweizer Derby gegen Genève-Servette eine wichtige Option zurück. Jamiro Reber ist wieder fit, trainierte am Donnerstag vollständig mit der Mannschaft und soll am Freitagabend in Les Vernets sein Comeback geben. Der 20-jährige Stürmer hatte seit seiner Verletzung Anfang September praktisch keinen Ernstkampf mehr bestreiten können. Reber verletzte sich am 3. September beim Champions-League-Spiel gegen die Graz99ers. Der Schweizer absolvierte damals lediglich einen Shift, ehe Beschwerden im Bereich einer bereits zuvor betroffenen Stelle wieder auftraten. In den folgenden Wochen trainierte er zeitweise mit einem speziellen Trikot und verpasste sowohl weitere CHL-Partien als auch den Start in die National-League-Saison. Am Donnerstag folgte nun der entscheidende Schritt: Reber trainierte wieder regulär mit seinen Teamkollegen und wurde in einer Formation mit Samuel Walser und Kevin Nicolet eingesetzt. Wenn bis zum Spieltag keine Reaktion auftritt, soll er am Freitag beim Auswärtsspiel gegen Genève-Servette wieder zur Verfügung stehen.

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Genève empfängt Meister Fribourg – Derby mit viel Druck

Genève-Servette empfängt am Freitagabend um 19.45 Uhr Fribourg-Gottéron zum Westschweizer Duell in Les Vernets. Beide Teams sind durchzogen in die neue National-League-Saison gestartet, Genève hat sich mit dem 4:2 gegen die Rapperswil-Jona Lakers zuletzt aber erstmals befreit. Fribourg reist als amtierender Meister mit fünf Punkten aus vier Spielen an. Die Genfer stehen nach vier Partien bei vier Punkten und einem Torverhältnis von 10:15. Auf die Niederlagen gegen Lugano, Ajoie und die ZSC Lions folgte am Dienstag endlich der erste Sieg. Fribourg kommt auf fünf Punkte und 10:10 Tore. Die Freiburger gewannen gegen Lausanne und zuletzt nach Penaltyschiessen in Davos. Damit treffen zwei Mannschaften aufeinander, von denen wir vor Saisonbeginn deutlich mehr erwartet haben. Genève-Servette haben wir auf Rang 6 eingestuft, Fribourg-Gottéron als Titelverteidiger auf Rang 4. Noch hat keines der beiden Teams seinen Rhythmus vollständig gefunden.

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Schweizer Bahnnetz: Was in zehn Jahren dazugekommen ist

Neue Basistunnel, eine grenzüberschreitende Verbindung bei Genf und zusätzliche Gleise an stark belasteten Stellen: Die Schweiz hat ihr Bahnnetz in den vergangenen zehn Jahren gezielt erweitert. Der Ausbau zeigt sich allerdings nicht nur in zusätzlichen Streckenkilometern, sondern auch in kürzeren Reisezeiten und mehr Platz für Züge. Dieser Rückblick betrachtet die Entwicklung zwischen Ende 2015 und Ende 2025. Damit umfasst er zehn abgeschlossene Jahre und berücksichtigt tatsächlich in Betrieb genommene Anlagen. Bauvorhaben, die erst geplant sind oder noch ausgeführt werden, zählen nicht als fertige Erweiterungen. Für die Bilanz ist eine Unterscheidung entscheidend: Eine neue Bahnverbindung verlängert das Streckennetz. Zusätzliche Gleise entlang einer bestehenden Verbindung erhöhen dagegen vor allem deren Kapazität. Und ein neuer Tunnel, der einen alten ersetzt, bedeutet nicht automatisch, dass das Netz um seine gesamte Länge wächst.

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Schweizer Basketball startet ins Wochenende – 85 Teams greifen in NLB und NL1 an

Im Schweizer Basketball beginnt an diesem Wochenende der breite nationale Meisterschaftsbetrieb. In der National League B und der NL1 starten bei Männern und Frauen insgesamt 85 Teams in die Saison 2026/27. Besonders im Fokus steht GC Zürich, das in der NLB sowohl bei den Männern als auch bei den Frauen als Titelverteidiger antritt. Den Auftakt machen am Freitag die Männer. In der NLB kämpfen 17 Mannschaften um die Playoff-Plätze, während in der NL1 gleich 33 Teams in drei regionalen Gruppen antreten. Am Samstag folgen die Frauen mit 16 NLB- und 19 NL1-Mannschaften. Damit beginnt für zahlreiche Schweizer Klubs die wichtigste Phase der Saison. Während in der NLB der direkte Kampf um Aufstieg, Playoffs und Titel im Mittelpunkt steht, dient die NL1 gleichzeitig als wichtige Entwicklungsstufe für ambitionierte Vereine und Nachwuchsteams.

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Walser entscheidet Final-Reprise – Gottéron bezwingt Davos im Penaltyschiessen

Fribourg-Gottéron gewinnt die Neuauflage des letztjährigen Playoff-Finals beim HC Davos mit 2:1 nach Penaltyschiessen. Jan Dorthe bringt die Freiburger im Powerplay in Führung, Brendan Lemieux gleicht noch im ersten Drittel aus. Nach 65 Minuten ohne weiteren Treffer entscheidet Samuel Walser den Shootout mit dem zehnten Penalty. Davos besitzt über weite Strecken mehr Spielanteile und beendet die Partie mit einem deutlichen Schussplus von 45:30. Doch Gottéron-Goalie Ludovic Waeber hält den Meister immer wieder im Spiel. Calle Andersson und Dominik Egli treffen zudem nur die Latte. Für den HCD ist es trotz einer deutlichen Leistungssteigerung die dritte Niederlage in Serie. Gottéron feiert dagegen nach den Niederlagen in Biel und Rapperswil seinen ersten Auswärtssieg der Saison und nimmt zwei Punkte aus der VAT Arena mit.

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Davos empfängt Gottéron: Beide Teams suchen den Weg zurück zum Sieg

Der HC Davos und Fribourg-Gottéron stehen am Dienstagabend bereits unter Zugzwang. Beide Teams haben nach drei Spielen der neuen National-League-Saison erst einen Sieg auf dem Konto und wollen ab 19.45 Uhr in der Davoser VAT Arena eine Reaktion zeigen. Davos ist mit einem überzeugenden 4:1-Heimsieg gegen die SCL Tigers in die Meisterschaft gestartet. Danach folgte jedoch ein schwieriges Wochenende: Zunächst verloren die Bündner beim SC Bern mit 2:5, einen Tag später setzte es zuhause gegen den EV Zug eine deutliche 2:6-Niederlage ab. Damit kassierte der HCD in den letzten beiden Partien elf Gegentore. Fribourg-Gottéron weist nach drei Runden ebenfalls einen Sieg und zwei Niederlagen auf. Die Freiburger verloren zum Auftakt in Biel 2:4, schlugen danach Lausanne vor eigenem Publikum mit 4:2 und mussten sich am Samstag bei den Rapperswil-Jona Lakers mit 2:3 geschlagen geben. Entsprechend geht es in Davos für beide Mannschaften darum, den Anschluss nicht frühzeitig aus den Augen zu verlieren.

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National League mit Vollrunde – sieben Duelle am Dienstagabend

Die National League geht am Dienstagabend mit einer kompletten Vollrunde weiter. Alle 14 Teams stehen im Einsatz, sämtliche sieben Partien beginnen um 19.45 Uhr. Besonders im Fokus stehen die Duelle EHC Kloten gegen SC Bern, HC Lugano gegen EV Zug und HC Davos gegen Fribourg-Gottéron. Für mehrere Teams geht es bereits früh in der Saison darum, ihren bisherigen Trend zu bestätigen oder zu korrigieren. Kloten ist stark gestartet, Davos und Gottéron suchen nach zwei Niederlagen aus drei Partien Stabilität, während Zug seinen überzeugenden Auftakt auch auswärts in Lugano bestätigen will. Auch die weiteren Begegnungen versprechen Spannung: Biel empfängt Ambri, Genève-Servette die Rapperswil-Jona Lakers, Ajoie die ZSC Lions und die SCL Tigers treffen zuhause auf Lausanne. Damit steht erstmals seit Saisonbeginn wieder die komplette Liga gleichzeitig auf dem Eis.

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HC Davos sucht gegen Gottéron die Reaktion nach zwei klaren Niederlagen

Der HC Davos steht bereits früh in der neuen National-League-Saison vor einem wichtigen Heimspiel. Nach zwei deutlichen Niederlagen in Serie empfangen die Bündner am Dienstagabend Fribourg-Gottéron in der VAT Arena. Vor allem defensiv muss sich der HCD steigern, nachdem er in den vergangenen beiden Partien insgesamt elf Gegentore kassiert hat. Davos war mit einem 4:1-Heimsieg gegen die SCL Tigers erfolgreich in die Meisterschaft gestartet. Danach folgte jedoch ein 2:5 beim SC Bern, ehe der EV Zug am Samstag in Davos gleich mit 6:2 gewann. Damit steht der HCD nach drei Partien bei drei Punkten. Auch Gottéron reist nicht mit einer makellosen Bilanz nach Graubünden. Die Freiburger verloren zum Auftakt in Biel mit 2:4, schlugen danach Lausanne mit 4:2 und mussten sich am Samstag den Rapperswil-Jona Lakers mit 2:3 geschlagen geben. Beide Teams stehen damit vor dem direkten Duell unter Zugzwang.

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Wetter vollendet Lakers-Wende – Rapperswil schlägt Meister Gottéron 3:2

Die Rapperswil-Jona Lakers haben ihren ersten Sieg der neuen National-League-Saison gefeiert. Die St. Galler drehen gegen Meister Fribourg-Gottéron einen frühen 0:2-Rückstand und gewinnen zuhause mit 3:2. Gian-Marco Wetter erzielt in der 48. Minute den entscheidenden Treffer. Fribourg startet deutlich besser und geht durch einen Doppelpack von Sandro Schmid mit 2:0 in Führung. Tyler Moy bringt die Lakers kurz vor der ersten Pause zurück ins Spiel, ehe Nicklas Jensen unmittelbar nach Wiederbeginn im Powerplay zum 2:2 trifft. Wetter sorgt schliesslich im Schlussdrittel erstmals für eine Rapperswiler Führung. Für die Lakers ist die Reaktion besonders wertvoll. Nach dem 3:4 nach Verlängerung gegen Kloten und dem 3:6 am Freitag bei Ambri-Piotta holen sie im dritten Meisterschaftsspiel erstmals zwei beziehungsweise drei? Nein: erstmals drei Punkte und den ersten Sieg überhaupt. Gottéron kassiert dagegen die zweite Niederlage der jungen Saison.

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National League: Sechs Spiele am Samstag – ZSC empfängt Servette

Die National League geht am Samstag mit sechs Partien weiter. Sämtliche Begegnungen beginnen um 19.45 Uhr. Im Fokus steht das Duell zwischen den noch makellosen ZSC Lions und dem weiterhin sieglosen Genève-Servette HC. Die Zürcher haben ihre ersten beiden Saisonspiele gewonnen: Auf das 5:3 gegen den SC Bern folgte am Freitag ein 4:3 bei den SCL Tigers. Ambri-Piotta und Kloten stehen ebenfalls bei fünf Punkten und sind noch ungeschlagen. Ganz anders präsentiert sich die Lage bei Lausanne und Genève-Servette, die nach zwei Partien weiterhin ohne Punkt dastehen. Heute kommt es unter anderem zu Lausanne–Ambri, Davos–Zug, Biel–Langnau, Rapperswil-Jona–Fribourg, Ajoie–Kloten und ZSC–Servette. Die Resultate der Freitagsrunde haben dabei mehrere interessante Ausgangslagen geschaffen. Einen Überblick über die zweite Meisterschaftsrunde gibt es in unserer Vorschau auf die sechs Freitagsspiele der National League.

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